新乡县豫远食品机械经营部主营：变蛋机器，皮蛋机器，松花蛋机器，
新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。

一颗好皮蛋，是带溏心的

一颗成熟的皮蛋，蛋白可能是半透明的青褐色、棕色，或不透明的深褐色、透明的黄色；蛋黄呈墨绿色或绿色。蛋体有光泽，有弹性，有漂亮的松花纹。

的皮蛋，则应该是溏心皮蛋。即内层的蛋黄半融，呈流心状，口感细腻绵软、醇厚多汁。至于哪里的皮蛋，《考吃》中说，皮蛋与咸鸭蛋一样，都是高邮为好。高邮做皮蛋，除用石灰、松柏灰、豆秸灰、盐外，还用红茶灰与桦菜，制成以后蛋白透明，蛋黄色绿。康熙《高邮州志》：皮蛋“入药料腌者，色如蜜腊，纹如松叶，尤佳”。

除了高邮之外， 湖南益阳、江西宜春的皮蛋也都颇有名声，谁也不服谁。

新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。

1、传统皮蛋工艺使用黄铅粉，铅含量过高，已被淘汰。2、无铅皮蛋是指用硫酸铜取代黄铅粉，铅含量明显下降。3、散装皮蛋铅超标率10%左右，散装鸡皮蛋超标常见。4、按一般人的吃法，皮蛋的铅不必担忧，但皮蛋营养并无特别，不吃也可 [2]  。随着时代变迁，皮蛋制作工艺已经逐步演变为、硫酸铜和浸泡工艺，但永恒不变的是皮蛋含铅的担忧。虽然中国人平均算下来吃的皮蛋很少，但由于它有明显的口味偏好，喜欢吃的人吃得并不少，因此健康风险还是值得关注的

新乡新乡县豫远食品机械经营部原新乡变蛋机械厂，从事变蛋、鸭蛋、鹅蛋加工三十余年，公司主要生产自动变蛋机、自动松花蛋机、自动皮蛋机、烤鸭蛋等设备。

市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买 皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。