山东萍聚生物科技有限公司
主营产品: 添加剂
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谷氨酰胺转氨酶厂家(谷氨酰胺转氨酶生产厂家)
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联系人 李经理 销售经理
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发货地 山东省济宁市
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商品参数
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商品介绍
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品牌 谷氨酰胺转氨酶
主要用途 酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生产过程中的各种化学反应。
产品名称 谷氨酰胺转氨酶
包装规格 25kg/件
型号 食品级
有效物质含量 99
CAS 80146-85-6
产品规格 1kg大包装,25kg小包装
分类 食品添加剂
执行标准 国标
是否进口 否
商品介绍
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一、产品简介
谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质
二、产品性状
白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。
三、产品用途
1.提高面制品品质,改善面团面筋网络结构,增强面团弹性和粘弹性,增加面团气体保持能力,使面包、面条体积更大,内相组织更均匀,减少挂面断条率,增加面条的咬劲和耐煮性。
2.改善面制品的口感,延缓面包、馒头的老化,使面条更滑爽、更劲道。
3.改善面制品的外观。
对于面条和面皮(饺子、馄饨),可使外观更光亮、整齐,并赋予透明的质感;在油炸面制品中,可减少气泡的产生,表面较光滑;对发酵面制品,延缓表面水分蒸发,使面包、馒头在较长时间内保持较好的湿润性,不易掉渣、掉屑。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
联系方式
公司名称 山东萍聚生物科技有限公司
联系卖家 李经理 (QQ:2708672464)
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地址 山东省济宁市
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